بررسی مزایای مولتی‌کوکر : دستیار همه کاره آشپزخانه شما

در این مقاله ما قصد داریم درباره مزایا و معایب مولتی‌کوکر صحبت کنیم و اطلاعات کاملی را درباره این وسیله برقی به شما عزیزان ارائه دهیم. لطفا با ما همراه باشید.

مولتی‌کوکر چیست و چه کاربردی دارد؟

یک مولتی‌پز با دارابودن آپشن‌های مربوط به چندین وسیله، عمدتاً ترکیبی است از پخت آهسته و پخت تحت فشار (مانند زودپز). بسته به مدلی که می‌خرید، این وسیله می‌تواند جایگزین لوازم دیگری مانند پلوپز، سرخ‌کن هوا، ماهیتابه برقی، ماست‌ساز، نان‌پز، بخارپز و… شود.

مولتی‌کوکر دارای تنظیماتی هستند که از پیش برنامه‌ریزی شده است و استفاده از آن‌ چندان سخت نیست. این وسیله برای افرادی مناسب است که می‌خواهند در نوع غذا و سرعت آشپزی خود انعطاف‌پذیری داشته باشند و در عین حال تعداد وسایل کمتری را در آشپزخانه استفاده کنند. تمامی مولتی‌کوکرها از برندهای مختلف آپشن‌های مختلفی برای آشپزی دارند که ما در این قسمت رایج‌ترین آن‌ها را لیست کرده‌ایم.

این آپشن‌ها به‌صورت زیر هستند:

• آپشن pressure cook (زودپز)
• آپشن slow cook (آرام‌پز)
• آپشن reduce (پخت داغ)
• آپشن sear (تفت‌دادن)
• آپشن saute (سرخ‌کردن)
• آپشن steam (بخارپز کردن)
• آپشن simmer (جوشاندن)
• آپشن delay start (شروع با تأخیر)
• آپشن manual (تنظیم دستی)
• آپشن custom (ذخیره‌سازی)
• آپشن keep warm (گرم نگهدارنده)
• آپشن yogurt (ماست زنی)

مولتی کوکر بخریم یا خیر؟

قیمت مولتی‌کوکر نسبت به سایر وسایل آشپزخانه بالا است؛ بنابراین منطقی است که این سؤال در ذهن شما به وجود بیاید که آیا مولتی‌پز ارزش خریدن را دارد یا خیر؟! اگر بخواهیم خلاصه بگوییم، مولتی‌کوکر می‌تواند یک مکمل عالی برای آشپزخانه شما باشد. این وسیله توانایی پخت و پز آهسته و تحت فشار را دارد که به شما انعطاف‌پذیری در تهیه وعده‌های غذایی لحظه آخری و همچنین پخت آهسته را می‌دهد.

به طور کلی هرچه یک مولتی‌پز دارای آپشن‌های بیشتری باشد، هزینه آن بیشتر می‌شود؛ بنابراین در مورد استفاده از آن واقع‌بین باشید. به این موضوع توجه کنید که آیا شما واقعا نیاز به آپشن نان‌پز یا ماست‌ساز و یا سایر آپشن‌های مولتی‌کوکر دارید یا خیر؟

بررسی مزایای مولتی‌کوکر؛ دستیار همه کاره آشپزخانه شما

مولتی‌کوکرها نیز مانند هر وسیله دیگری مزایایی دارند که مردم را به استفاده از آن ترغیب می‌کند؛ در زیر به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:

داشتن برنامه‌های پخت زیاد و متنوع

با استفاده از مولتی‌پز بسیاری از غذاها را می‌توانید تهیه کنید و این ویژگی چندکاره‌بودن آن‌ و وجود تنوع در غذاهایی که می‌توان در این وسیله آماده کرد بسیار محبوب است.

صرفه‌جویی در زمان

پختن گوشت گاو یا ذرت به مدت هشت ساعت در آرام پز، پنج ساعت در فر و تنها یک ساعت با استفاده از عملکرد پخت با فشار در مولتی‌کوکر زمان می‌برد. استفاده از زودپز مولتی‌کوکر بسته به چیزی که می‌پزید، زمان پخت را حداقل به نصف کاهش می‌دهد.

صرفه‌جویی در هزینه

از آنجایی که این وسیله برقی آشپزخانه غذا را خیلی سریع می‌پزد، از نظر انرژی نیز بهینه است؛ بنابراین انرژی کمتری نسبت به پخت‌و‌پز با فر یا اجاق گاز مصرف خواهد کرد.

صرفه‌جویی در فضای اشغالی

یک مولتی‌پز می‌تواند جایگزین تعدادی از وسایل آشپزخانه مانند پلوپز، ماهیتابه برقی، زودپز، آرام‌‌پز، ایر‌فرایر، نان‌پز، ماست‌ساز و بخارپز شود. همین موضوع باعث می‌شود که مقدار زیادی از فضای کابینت‌های شما خالی شود.

معایب مولتی‌کوکر

این وسایل برقی علاوه بر مزایایی که دارند، برخی ویژگی‌های منفی هم در آن‌ها دیده شده است که در زیر به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

عملکرد پخت آهسته در مولتی کوکر به خوبی آرام پز نیست

ویژگی آرام‌پزی در آن‌ها مانند آرام‌پز تکی عمل نمی‌کند. طبق مقایساتی که با آزمون و خطا انجام شده است، گوشت گاوی که در آرام‌پز تکی پخته می‌شود نرمی و طعم بهتری نسبت به ویژگی پخت آهسته در مولتی‌پز را دارد.

سختی در تمیزکردن و نگهداری

تمیزکردن مولتی‌کوکر ممکن است کمی مشکل باشد. شما باید همه چیز آن را جدا کنید، یکی یکی آن‌ها را تمیز کنید و سپس مطمئن شوید که همه قطعات به درستی در جای خود قرار گرفته‌اند. تمیزکردن و نگهداری درزگیرها و شیرها بسیار مهم است؛ زیرا مسدودشدن آببندها می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی در هنگام پخت و پز تحت فشار شود و مسلما شما نمی‌خواهید انفجاری در آن‌ها صورت بگیرد. مواردی از سوختگی افراد در اثر انفجار مولتی‌کوکر دیده شده است و برای جلوگیری از این اتفاق باید بسیار مراقب بود.

غذا در مود پخت سریع مولتی کوکر طعم کم‌تری دارد

درست است که مولتی‌پزها می‌توانند غذا را با سرعت و در عرض یک ساعت آماده کنند، اما به‌دست‌آوردن همان طعم مطلوبی که در هنگام آشپزی طولانی به وجود می‌آید در این وسیله دشوار است. در این حالت شما مجبورید به غذای خود چاشنی بیشتری اضافه کنید و گوشت و پیاز را خوب تفت دهید.

مولتی کوکرها نیاز به نظارت دارند 

برخلاف آرام‌پز که می‌توانید صبح‌ها قبل از بیرون رفتن از خانه آن را روشن کنید، نمی‌توانید مولتی‌کوکر را مخصوصا در مد زودپز بدون مراقبت رها کنید. اگر از عملکرد پخت‌وپز تحت فشار مولتی‌پز برای آشپزی در کمتر از یک ساعت استفاده می‌کنید، ممکن است مشکلی ایجاد نکند؛ اما نمی‌توانید مانند یک آرام‌پز خانه را برای داشتن یک غذای آماده‌شده ترک کنید.

بهترین برندها و مدل‌های مولتی‌کوکر در بازار

این وسایل برقی مانند هر وسیله الکترونیکی دیگر توسط برندهای مختلفی تولید و به بازار عرضه می‌شود. هر کدام از این برندها ویژگی‌های خاص خودشان را دارند و رقابت در بین بهترین‌ها تنگاتنگ است. شاید به طور دقیق نتوان گفت که کدام برند مولتی‌کوکر برترین است؛ اما بر اساس میزان تقاضایی که در بازار وجود دارد برخی از برندها موفق‌تر از بقیه بوده‌اند. به طور اختصاری بهترین برندهای مولتی‌کوکر در بازار ایران شامل موارد زیر هستند:

• بوش
• نینجا
• فیلیپس
• باریتون
• تفال
• همیلتون
• سیج
• مایدیا
• فلر
• پارس خزر
• بیم
• و بسیاری از برندهای دیگر…

طرز استفاده از مولتی کوکرهای هر برند

هرکدام از برندها و مدل‌های مولتی‌کوکر کارکرد خاص خود را دارد که بانوچه به مدل مولتی کوکر متفاوت می‌باشد. در اینجا به بررسی کارکرد تعدادی از معروف‌ترین مدل‌ها خواهیم پرداخت:

طرز استفاده از مولتی کوکر بوش

کارکرد اغلب مدل‌های مولتی پز بوش مشابه هم است. مولتی‌پز بوش مدل MUC88B68 از بدنه آلومینیومی اما عایق ساخته شده است که عملکردهای مختلفی دارد. روی درب آن پنل کاملاً لمسی قرار گرفته است، با کمی دقت متوجه خواهید شد که کارکردن با پنل آن چندان هم کار سختی نیست؛ دکمه منو در قسمت پایین سمت چپ امکان انتخاب برنامه‌های پیش‌فرض پخت مانند پخت برنج، پخت سوپ، حالت بخارپز، زودپز، گرم نگه‌داشتن غذا، سرخ‌کن، پخت برنج، پاستا، تهیه ماست، پخت تحت خلأ، پخت کیک و… را فراهم می‌کند. عملکردهای مختلف این مولتی کوکر به‌صورت زیر تنظیم می‌شوند:

برای پخت برنج،

آن را شسته و به همراه آب، نمک و روغن به مقدار کافی داخل قابلمه می‌ریزیم و سپس درب آن را محکم می‌کنیم. بعد از روی پنل به کمک دکمه انتخاب منو حالت rice را انتخاب می‌کنیم و دکمه تأیید را فشار می‌دهیم.

در حالت پیش‌فرض زمان پخت روی مدیوم تنظیم شده است که شما از طریق دکمه کنار منو می‌توانید زمان را روی آرام یا سریع نیز تنظیم کنید.

اگر می‌خواهید زمان دقیق‌تری به آن بدهید، از طریق دکمه زمان که با علامت ساعت شنی وجود دارد، این کار را انجام دهید.

از طریق دکمه‌ای که با علامت دماسنج مشخص شده است می‌توانید دمای پخت غذا را به‌دلخواه تغییر دهید.

با استفاده از دکمه delay می‌توانید زمان پخت را به تعویق بیندازید. این دکمه با علامت ساعت روی پنل قرار دارد که با فشردن آن، تعیین زمان موردنظر برای تأخیر و فشردن دکمه تأیید این تنظیمات صورت می‌گیرد.

حالت زودپز

اگر می‌خواهید مولتی پز در حالت زودپز قرار بگیرد، بعد از ریختن مواد غذایی و آب در داخل آن، دکمه زودپز را که با علامت بخار روی پنل قرار دارد فشار داده و دستگیره درب را بچرخانید تا کاملاً بسته شود. زودپز می‌تواند روی حالت معمولی و سریع تنظیم شود که هرکدام از این دو حالت زمان پخت متفاوتی دارند. از طریق دکمه‌ای که با علامت دماسنج مشخص شده است می‌توانیم دمای پخت غذا را به‌دلخواه تغییر دهیم.

حالت بخارپز

برای استفاده از حالت بخارپز می‌توانید تا نیم لیتر آب را داخل قابلمه ریخته و مواد غذایی مختلف مانند انواع سبزیجات، گوشت و… را داخل سبد کاسه‌ای قرار دهید و سپس درب آن را ببندید. اکنون دکمه را روی حالت بخارپز (steam) قرار دهید و در صورت صحیح بودن همه تنظیمات دکمه تأیید را فشار دهید.

حالت سرخ‌کن

برای استفاده از حالت سرخ‌کن حداکثر تا یک لیتر داخل آن روغن ریخته و درب مولتی پز بوش را ببندید. تنظیمات را روی حالت soft fry قرار دهید و سپس دکمه تأیید را بزنید. هنگامی که دما به حدنصاب برسد، صدای هشدار پخش می‌شود. در این صورت درب را باز کنید و ماده غذایی داخل قابلمه را سرخ کنید.

برای شستشوی مولتی پز قابلمه، سبدهای کاسه‌ای، کفگیر و ملاقه و سبد سرخ‌کن می‌توانید از ماشین ظرفشویی استفاده کنید. درب قابلمه و سوپاپ‌ها نیز بعد از جداشدن از مولتی کوکر با اسفنج نرم و مایع ظرفشویی قابل شستشو هستند. بدنه مولتی کوکر را فقط می‌توانید با کمک دستمال نمدار تمیز کنید.

نکته: مطالبی که گفته شد به‌صورت تصویری در دفترچه راهنمای فارسی مولتی کوکر بوش یا دفترچه انگلیسی آن نیز مطرح شده است.

طرز استفاده از مولتی کوکر نینجا

برای این که با مولتی‌کوکرهای این برند آشنا شوید، نحوه کار با مولتی کوکر نینجا مدل Ninja ol750 را به‌عنوان نمونه برایتان شرح می‌دهیم.

مولتی کوکر نینجا دارای عملکردهای بخارپز، زودپز و ایر‌فرایر (سرخ‌کن بدون روغن) است که از طریق اسلایدر روی درب آن این حالت‌ها انتخاب می‌شوند. با همین عملکردها و با تنظیم ساعت و دما می‌شود از آن برای پخت سریع، به‌عنوان آرام‌پز، تهیه ماست، پخت نان و کیک، خشک کردن مواد غذایی، تفت‌دادن، گرم نگه‌داشتن، گریل و بسیاری از موارد دیگر استفاده کرد. در حالتی که اسلایدر در سمت چپ قرار دارد، حالت زودپز، در قسمت وسط بخارپز و در قسمت سمت راست حالت هوا پز فعال می‌شود. با استفاده از دکمه چرخان می‌توانید تنظیمات مختلف دما، تایم و برنامه‌های آماده را انتخاب کنید و پس از مدت کوتاهی غذای دلخواه خود را تحویل بگیرید.

همچنین بخوانید : مزایا و معایب سرخ کن‌های بدون استفاده از روغن

طرز استفاده از مولتی کوکر پارس‌خزر

مولتی کوکر پارس‌خزر مدل DMC-181P دارای عملکرد پلوپز، آرام‌پز، بخارپز و گرم نگهدارنده است که با کمک این حالت‌های مختلف می‌توان غذاهای متنوعی را در آن آماده کرد. مواردی مانند کیک، انواع پلو، انواع خورش، سوپ و آش، غذای بخارپز و… در این مولتی کوکر قابل پخت است. مولتی پز پارس‌خزر دارای یک پنل دیجیتالی برای انجام تنظیمات و استفاده از برنامه‌های پیش‌فرض است که این تنظیمات با استفاده از منوی آن قابل‌دسترسی هستند. برای استفاده از حالت آرام‌پز در آن می‌توانید زمان پخت را به‌دلخواه تنظیم کنید. زبان منوی این پلوپز فارسی است و به همین دلیل کارکردن با آن بسیار ساده است.

نحوه کار با مولتی کوکر هاردستون

هاردستون یک برند انگلیسی است که پلوپز و مولتی کوکر از انواع محصولات آن به شمار می‌روند. مدل‌های مختلفی از مولتی کوکر توسط این برند روانه بازار شده است که قابلیت‌های مختلفی دارند؛ برخی از آن‌ها پلوپز و آرام‌پز هستند و برخی دیگر قابلیت سرخ‌کن، زودپز، هوا پز را هم دارا هستند. مدل‌های قدیمی‌تر بیشتر به‌صورت پلوپز چندکاره و مدل‌های جدیدتر آن با ویژگی‌های پیچیده‌تر غذاهای مختلفی را برای شما آماده می‌کنند. با استفاده از دکمه منو همانند مولتی کوکر بوش می‌توان آن را روی آپشن‌های مختلف تنظیم کرد و دکمه استارت را زد تا شروع به آشپزی کند.

طرز استفاده از مولتی کوکر فیلیپس

این مولتی کوکر نیز مدل‌های مختلفی را دارد و بر اساس مدل موردنظر قابلیت‌های مختلفی از جمله بخارپز کردن، پخت سریع، سرخ‌کردن، خشک‌کردن میوه و سبزیجات، پخت آرام، تهیه دسر، ماست، پخت نان و کیک، پخت انواع پلو و پاستا و… را ارائه می‌دهد. با استفاده از منوی این دستگاه می‌توان به‌سادگی قابلیت‌های مختلف که از قبل برنامه‌ریزی شده‌اند را انتخاب کرده و بعد از استارت‌زدن، درب دستگاه را بست تا شروع به کار کند.

چند نمونه قیمت بهترین برندهای مولتی‌کوکر

در این قسمت چند نمونه از بهترین مدل های مولتی‌کوکر را به همراه قیمت حدودی آن‌ها به شما معرفی می‌کنیم. توجه داشته باشید که این قیمت‌ها مربوط به تاریخ نگارش این مقاله است.

مولتی کوکر بوش مدل BOSCH MUC28B64RU

• کشور سازنده: چین
• توان مصرفی: ۹۰۰ وات
• ظرفیت کاسه: ۵ لیتر (۱۰ نفر)
• عملکردها: آرام پز، بخارپز، پلوپز و سرخ کن
• تعداد برنامه‌ها: ۴۸ برنامه اتوماتیک
• پخت با تاخیر: تا ۱۲ ساعت
• قیمت: حدود ۱۲ میلیون تومان

مولتی‌کوکر فیلیپس مدل HD2151

• کشور سازنده : چین
• توان مصرفی : ۱۰۹۰ وات
• ظرفیت کاسه : ۵ لیتر
• عملکرد‌ها : آرام پز، بخار پز، پلوپز و زودپز
• تعداد برنامه‌ها : ۳۵ برنامه
• حداکثر ظرفیت به نفر : ۱۰ نفر
• دستگیره قابل حمل : ندارد
• قیمت: حدود ۱۰ میلیون تومان

مولتی کوکر نینجا مدل OP300 ا ninja OP300 MultiCooker

• رنگ: مشکی
• کشور سازنده: چین تحت لیسانس آمریکا
• کارکرد: چندکاره
• توان مصرفی: ۱۴۶۰
• فناوری TenderCrisp: پخت غذاها با فشار ۷۰ درصد سریع‌تر از روش‌های پخت سنتی
• ظرفیت کاسه: ۶ لیتر
• عملکردها: آرام پز، بخار پز, زودپز، سرخ‌کن
• تعداد برنامه‌ها: ۷ برنامه
• برنامه‌ها: آرام پز، بخارپز، پختن، کباب کردن، تفت دادن، زودپز، سرخ‌کردن با روغن کم یا بدون روغن، گریل‌کردن
• قیمت: حدود ۱۲ میلیون تومان

مولتی‌کوکر همیلتون مدل RH-191 ا Hamilton RH-191 Multi Cooker

• ابعاد: ۴۰۰*۳۰۰*۲۵۰ سانتی‌متر
• جنس بدنه: استیل
• طول سیم: ۱ متر
• ظرفیت: ۶ لیتر بر دقیقه
• حداکثر توان مصرفی: ۸۶۰
• جنس ظرف: تفلون
• توضیحات صفحه نمایشگر: کاملا تاچ با ۱۰ دستور پخت
• مجهز به یخ‌خردکن
• ظرفیت به نفر: ۱۲ نفره
• قیمت: حدود ۴ میلیون

مولتی کوکر فلر مدل RC99

• ابعاد: ۳۴۰x230x250 سانتی‌متر
• اقلام همراه: سبد بخارپز – پیمانه ۱۸۰ میلی لیتری
• توان مصرفی: ۷۷۰-۹۱۸ وات
• صفحه نمایشگر: دیجیتالی از نوع LED
• جنس بدنه: استیل
• حداکثر توان مصرفی: ۷۷۰-۹۱۸
• مجهز به یخ خردکن
• سایر مشخصات: تایمر پیش‌تنظیم ۲۴ ساعته – ۱۱ عملکرد پخت خودکار – منو شامل: برنج، ته‌دیگ، بخارپزی، ماست‌بندی، سوپ، تفت‌دهی، بخارپزی، خورشت، کیک، گوشت و ماکارونی – قابلیت تهیه ته دیگ ۳ مرحله‌ای – دیگ با ضخامت ۲ میلی‌متر و روکش نچسب نسوز – عملکرد گرم نگه داشتن، ماست بندی، پخت تاخیری
• قیمت: حدود ۱۴ میلیون تومان

بهترین بازار برای خرید مولتی کوکر در تهران

اگر می‌خواهید بهترین مولتی‌کوکر را که دارای آپشن‌هایی متناسب با سبک آشپزی شماست خریداری کنید، بهتر است به جاهایی مراجعه کنید که بتوانید با تنوع بالایی از این نوع لوازم برقی آشپزخانه روبه‌رو شوید. بهترین مراکزی که می‌توان در شهر تهران برای خرید مولتی‌کوکر به شما معرفی کرد سه راه امین حضور و بازار شوش هستند.

در بازار امین‌حضور که به عنوان بورس لوازم آشپزخانه برقی شناخته می‌شود فروشندگان معروف و معتبری فعالیت دارند که بهترین لوازم برقی را در برندهای مختلف و با قیمت مناسب عرضه می‌کنند.

در بازار شوش نیز تعدادی فروشگاه لوازم جهیزیه و لوازم برقی خانگی وجود دارند.

جمع‌بندی

در این مقاله درباره این که مولتی‌کوکر چیست و چه کاربردی دارد صحبت کردیم و به این موضوع پرداختیم که وجود این وسیله در آشپزخانه شما چه مزایا و معایبی می‌تواند داشته باشد. درباره بازار خرید مولتی‌کوکر هم در شهر تهران توضیحاتی ارائه دادیم که امیدواریم مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

شما عزیزان می‌توانید با توجه به نیازهای خود در آشپزخانه و همچنین بودجه‌ای که برای خرید آن کنار گذاشته‌اید، مدل مولتی‌پز مورد نظر خود را از بازارهای معروف لوازم برقی آشپزخانه به صورت حضوری و آنلاین خریداری نمایید. در پایان ضمن سپاس از همراهی شما تا انتهای مقاله، خواهشمندیم که نظرات خود را درباره این مطلب در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید و ما را در جهت هرچه بهترشدن مطالب سایت یاری کنید.

سؤالات متداول

کاربرد مولتی‌کوکر چیست؟
برای انجام برخی از امور آشپزی مانند پخت آهسته، پخت سریع، سرخ‌کردن بدون روغن یا با روغن کم، تهیه ماست، پخت نان، بخارپزکردن غذا، پخت برنج و … به کمک برنامه‌های آماده از مولتی‌کوکر استفاده می‌شود و در واقع این وسیله کاربردهای مختلفی دارد که به وسیله آن‌ می‌توان غذاهای متنوعی را آماده کرد.

قیمت مولتی‌کوکرهای با کیفیت بازار در چه حدودی است؟
بهترین برندهای مولتی‌کوکرها شامل بوش، نینجا، فلر، فیلیپس و … هستند که بسته به کیفیت و آپشن‌هایی که دارند در حال حاضر از ۴ میلیون تا زیر ۲۰ میلیون تومان به فروش می‌رسند.