دستور انواع سالاد مکزیکی اصل با نکات رستورانی آن

سالاد یک عضو جدا نشدنی از سفره مهمانی است که در فرهنگ‌های مختلف به شکل‌های مختلف و مواد متفاوت تهیه و سرو می‌شود. اگر به دنبال یکی از انواع سالاد خوشمزه، جدید و متفاوت برای مهمانی‌های خود هستید، سالاد مکزیکی گزینه‌ی بسیار مناسبی برای انتخاب است.

این سالاد علاوه بر طعم خوبی که دارد بسیار راحت و سریع آماده می‌شود. از این سالاد می‌توانید به عنوان یک پیش غذای سالم و خوشمزه و یا حتی یک وعده‌ی شام استفاده کنید. (این سالاد شامل سبزیجات، کربوهیدرات و چربی می‌شود؛ از این رو به عنوان شامی سبک هم می‌توان آن را تهیه کرد.)

۱. طرز تهیه سالاد مکزیکی اصل

دستور تهیه:

• برای از بین بردن نفخ حبوبات، آن‌ها را در ظرفی پر از آب، به مدت ۵ الی ۶ ساعت قرار می دهیم.
• بعد از این مرحله، نخود و لوبیا را به صورت جداگانه از صافی عبور می دهیم تا آب آن کشیده شود و با آب و نمک می‌پزیم.
• لوبیا و نخود را در صورت پخته شدن کنار می‌گذاریم تا آب آن کشیده و خنک شود.
• نخود را در قابلمه ای جداگانه می ریزیم و آن را با کمی آب روی حرارت ملایم به مدت یک الی ۲ ساعت تا پخت کامل قرار می‌دهیم.
• لوبیا را نیز در ظرفی دیگر ریخته و به مدت ۱ ساعت به آن اجازه پخت می‌دهیم.
• گشنیز را به خوبی شسته و بعد از خشک کردن، آن را خرد می‌کنیم.
• پیاز را شسته و به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
• فلفل دلمه‌ای را نیز شسته و آن را خرد کرده و آن را به پیاز نگینی خرد شده اضافه می‌کنیم.
• لوبیا، نخود و ذرت را به ترکیب فلفل دلمه‌ای و پیاز اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
• نمک و فلفل و سایر مواد را نیز به این ترکیب اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم.
• گشنیز خرد شده را در داخل مواد و هم چنین برای تزئین روی مواد استفاده می‌کنیم.
• در آخر سس مایونز را برای طعم بهتر و لذیذتر به ترکیب مواد اضافه می‌کنیم.

۲. طرز تهیه سالاد مکزیکی با کلم

زمان لازم برای آماده سازی ۱ ساعت

 ۲ نکته:

• مقدار‌های گفته شده بر اساس خرد شده‌ی مواد هستند نه کامل آن‌ها.
• از مواد تازه استفاده کنید تا سالاد دارای رنگ و آب خوبی باشد.

دستور تهیه:

• کلم پیچ‌ها را برگ برگ کنید و آن‌ها را خوب بشویید و به صورت خلالی و یک اندازه خرد کرده و در ظرفی بریزید.
• هویج‌ها را خوب بشویید و روی آن را بتراشید سپس آن‌ها را با دنده دشت رنده و به مخلوط اضافه کنید.
• فلفل دلمه را بشویید، آن را برش دهید و مواد داخل آن را خارج کنید. سپس آن را ریز ریز خرد کنید.
• جیکاما یا سیب زمینی را نیز به صورت خلالی خرد کنید.
• گشنیز تازه و فلفل هالوپینو را خرد کنید. (بهتر است دانه‌ها و بافت وسط فلفل را بگیرید تا طعم سالاد زیاد تند نشود).
• کلیه‌ی مواد خرد شده را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.
• سالاد را می‌توانید با سس مخصوص سالاد مکزیکی (که دستور تهیه آن در زیر آمده است) نوش جان کنید.

سالاد مکزیکی با کاهو نیز به همین روش تهیه می‌شود؛ با این تفاوت که به جای کلم باید از کاهو استفاده کنید.

سس مخصوص سالاد مکزیکی کلم

زمان لازم برای آماده سازی سس ۵ دقیقه

طرز تهیه سس مخصوص سالاد مکزیکی

• ابتدا در یک کاسه پودر زیره و پودر تخم گشنیز را مخلوط کنید.
• عسل، آبلیموی تازه و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کنید، سپس پودر فلفل چیلی را اضافه کنید.
• نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه مواد را با یک همزن دستی یا چنگال خوب بزنید.

سس مخصوص سالاد مکزیکی آماده شد …

۳. طرز تهیه سالاد مکزیکی با کالباس و ذرت

افزودن برخی از محصولات گوشتی به انواع سالاد مکزیکی، تاثیر ویژه‌ای در بهبود طعم و مزه آن خواهد داشت.

دستور تهیه:

• ابتدا سس مایونز و ماست را درون یک ظرف با یکدیگر مخلوط کنید و به کمک یک همزن دستی و یا چنگال خوب هم بزنید.
• نمک و فلفل، شکر و سرکه را به ترکیب ماست و سس اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. (سس سالاد آماده شد)
• کلم‌های بنفش و سفید را برگ برگ کنید و بشویید، سپس آن‌ها را ریز خرد کنید. (می توانید برای نرم شدن کلم‌ها، روی آن‌ها را با کمی نمک بپوشانید و به مدت یک ساعت کنار گذاشته و سپس بشویید.)
• کالباس را نیز خرد کنید.
• کلم‌های خرد شده و کالباس را به همراه ذرت درون یک کاسه با هم مخلوط کنید. کمی از ذرت و کالباس‌های خرد شده را برای تزئین کنار بگذارید. (شما هم چنین می‌توانید در صورت نیاز از سبزیجات معطر هم چون گشنیز در ترکیب سالاد مکزیکی خود استفاده کنید.)
• سس سفید تهیه شده را به سالاد اضافه کنید و آن را درون یخچال بگذارید تا سس‌ها به خورد سبزیجات برود. کمی از سس را برای تزئین روی سالاد نگه دارید.
• پس از نیم ساعت سالاد را از یخچال بیرون بیاورید و روی سالاد را را با کمی کالباس و ذرت تزئین کنید و کمی سس روی آن بریزید.

سالاد مکزیکی آماده شد …

۴. تهیه سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت رستورانی 

زمان لازم برای آماده سازی سالاد ۱ ساعت

دستور تهیه:

• کلم پیچ‌ها را برگ برگ کنید، آن‌ها را خوب بشویید و به صورت خلالی خرد کنید و در ظرفی بریزید.
• گوشت مرغ پخته شده یا کالباس‌ها را نیز خرد کنید و به کلم‌ها اضافه کنید.
• هویج‌ها را خوب بشویید و روی آن را بتراشید سپس آن‌ها را خرد یا رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید.
• خیارشور را نیز خرد و اضافه کنید.
• نخود فرنگی و ذرت پخته شده را اضافه کنید.
• کلیه‌ی مواد خوب با هم مخلوط کنید.
• برای تهیه‌ی سس سالاد سس مایونز، ماست، سرکه سفید، آبلیمو، روغن‌زیتون، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و با یک چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا یک سس یک دست حاصل شود.
• سس به دست آمده را روی سالاد بریزید و کمی صبر کنید تا سس کاملا به خورد مواد برود.

سالاد مکزیکی شما آماده‌ی سرو است…

 ۲ نکته:

• برخی به این سالاد کشمش و یا قارچ هم اضافه می‌کنند، شما هم می‌توانید بسته به ذائقه‌ی خودتان مقدای کشمش یا قارچ اضافه کنید.
• روی سالاد را می‌توانید با گوجه‌های گیلاسی، ذرت، کالباس یا … تزئین کنید.

۵. طرز تهیه سالاد مکزیکی با پنیر و آووکادو

دستور تهیه:

• ابتدا تمامی مواد از جمله سبزیجات، ذرت و گوجه فرنگی، آووکادو و پیاز را به خوبی شسته و خرد کنید؛ فراموش نکنید که مواد اولیه شما باید تازه و ترد باشند.
• در صورت نیاز می‌توانید حجم مواد را بدون هیچ محدودیتی افزایش یا کاهش دهید؛ در صورتی که فکر می‌کنید سبزیجات این ترکیب کافی نیست، می‌توانید مواد دیگری را نیز به آن اضافه کنید.
• تمامی مواد ذکر شده را به میزان مساوی در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
• از پنیر خرد شده برای تزئین هم استفاده کنید.
• شما این امکان را خواهید داشت که به این ترکیب جذاب، مواد گوشتی مانند گوشت مرغ و یا استیک را نیز اضافه کنید.
• برای درست کردن سس آبلیمو، روغن، نمک، فلفل و زیره را به خوبی ترکیب کرده و به مواد اضافه کنید.
• سس را به سالاد مکزیکی اضافه کنید.

۶. طرز تهیه سالاد مکزیکی با کاهو

دستور تهیه:

• برای تهیه سالاد مکزیکی، می‌توانید ذرت را به دو روش پخته و معمولی استفاده نمایید.
• به این موضوع توجه داشته باشید که لوبیا قرمز نفاخ است. پس حتما از یک روز قبل آن را در ظرفی جداگانه خیس کرده و چند بار آب ظرف را عوض کنید.
• سپس لوبیا قرمز را به مدت یک الی دو ساعت به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شود.
• تمامی مواد اولیه را در ظرفی مناسب مخلوط کنید.
• فراموش نکنید که هر چه سایز مواد اولیه کوچک‌تر باشد، سالاد شما طعم و ظاهری بهتر خواهد داشت.

۷. طرز تهیه سالاد مکزیکی با تخم مرغ

دستور تهیه:

• برای تهیه این سالاد ابتدا تخم مرغ آب پز شده را به تکه های کوچک خرد کنید.
• کاهو را شسته و آن را خشک کنید.
• گوجه و تربچه و فلفل دلمه ای را به آرامی خرد کنید.
• تمامی این مواد را در ظرفی مناسب با هم مخلوط کنید.
• کنسرو ذرت را به این مواد اضافه کنید.
• در آخر روغن زیتون و نمک و فلفل را به این ترکیب اضافه کنید تا سالاد مکزیکی شما طعمی فوق العاده بگیرد.
• اضافه کردن زیره به این ترکیب را فراموش نکنید.

۸. طرز تهیه سالاد مکزیکی با مرغ (با عطر پرتقال)

دستور تهیه:

انواع سالاد مکزیکی خوش طعم و اصیل را می توان با ترکیب گوشت سفید هم چون گوشت مرغ و یا میگو در مدت زمانی کوتاه با کیفیتی مثال زدنی آماده کرد. استفاده از گوشت سفید در این ترکیب، کاملا سلیقه‌ای است.

• در مرحله اول، ذرت، سینه مرغ و فلفل دلمه‌ای و زیتون (هسته زیتون را جدا کنید) را به همراه کمی روغن زیتون به مدت ۲۰ دقیقه با دمای مناسب (درجه حرارت فر ها متفاوت است) در فر قرار می‌دهیم.
• کمی صبر کنید تا مواد خارج شده از فر به دمای محیط برسند.
• بعد از سرد شدن مواد، فلفل دلمه‌ای، سینه مرغ پخته شده و زیتون را خرد کنید.
• تمامی مواد را در ظرفی مناسب ترکیب کنید.
• به این نکته توجه داشته باشید که سالاد مکزیکی در صورت استفاده از مواد طبیعی و تازه، طعمی بی‌نظیر خواهد داشت.
• از عسل، آب لیمو، آب پرتقال و نمک و فلفل برای درست کردن سس سالاد استفاده کنید.

سخن آخر

درست کردن انواع سالاد مکزیکی با استفاده از موادی بسیار ارزان و هم چنین خوشمزه برای هر یک از وعده‌های غذایی امکان پذیر خواهد بود. این سالاد از جمله خوشمزه‌ترین انتخاب‌هایی است که می‌توان داشت.