طرز تهیه مربای زردآلو که یکی از خوشمزه ترین میوه های فصل تابستان است را یادتان داده ایم. طرز تهیه این مربا بسیار ساده است و در کمترین زمان می توانید یک مربای خوشمزه داشته باشید. فوت و فن های طرز تهیه مربای زردآلو را در مجله آرادل بخوانید.
طرز تهیه مربای زردآلو
برای تهیه مربای زردآلو یا انواع دسر با زردآلو، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید. این مربا بسیار خوشمزه و مناسب برای صبحانه یا همراه با چای است.
مواد لازم
- زردآلو: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۸۰۰ گرم (یا به میزان دلخواه)
- آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- هل: ۳-۴ عدد (اختیاری)
- وانیل: نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه
- آماده‌سازی زردآلوها: زردآلوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. می‌توانید زردآلوها را به دو نیم تقسیم کنید یا به قطعات کوچکتر خرد کنید، بسته به سلیقه خود.
- اضافه کردن شکر: زردآلوهای خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر را به آنها اضافه کنید. بگذارید این مخلوط به مدت چند ساعت (حداقل ۴-۵ ساعت یا شب تا صبح) بماند تا زردآلوها آب بیاندازند و شکر حل شود.
- پخت مربا: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را به آرامی بجوشانید. هر چند وقت یکبار آن را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مربا به غلظت مطلوب برسد. این فرآیند ممکن است حدود ۳۰-۴۰ دقیقه طول بکشد.
- اضافه کردن آب لیمو و هل: در اواخر پخت، آب لیمو را اضافه کنید. این کار به ماندگاری مربا کمک می‌کند و طعم آن را بهتر می‌کند. در صورت استفاده از هل و وانیل، آنها را نیز در این مرحله اضافه کنید.
- آزمایش غلظت مربا: برای اطمینان از غلظت مناسب مربا، مقدار کمی از مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید و اجازه دهید سرد شود. اگر غلظت مناسب بود، مربا آماده است. اگر نه، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و دوباره آزمایش کنید.
- بسته‌بندی: مربای آماده را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
نکات تهیه مربای زردآلو
برای تهیه مربای زردآلو با کیفیت بالا و طعم بهتر، به نکات زیر توجه کنید:
انتخاب زردآلو
- زردآلوهای رسیده: از زردآلوهای کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید. زردآلوهای نارس ممکن است طعم تلخی به مربا بدهند.
- زردآلوهای تازه: حتماً از زردآلوهای تازه و بدون لکه و پوسیدگی استفاده کنید.
آماده‌سازی
- تمیز کردن زردآلوها: زردآلوها را به خوبی بشویید و هسته‌های آنها را جدا کنید. اگر دوست دارید مربا صاف‌تر باشد، می‌توانید زردآلوها را پوست بکنید.
- خرد کردن: زردآلوها را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر دوست دارید مربا قطعات بزرگتری داشته باشد، زردآلوها را به دو نیم تقسیم کنید.
شکر
- میزان شکر: مقدار شکر را بر اساس شیرینی زردآلوها و ذائقه خود تنظیم کنید. اگر زردآلوها خیلی شیرین هستند، می‌توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید.
- حل شدن شکر: بگذارید زردآلوها و شکر حداقل چند ساعت (یا شب تا صبح) با هم بمانند تا شکر به خوبی در آب زردآلو حل شود.
پخت
- حرارت ملایم: مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا زردآلوها نرم شده و شکر کاملاً حل شود. حرارت زیاد ممکن است باعث سوختن شکر شود.
- هم زدن: مربا را مرتب هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد و نسوزد.
- آزمایش غلظت: برای اطمینان از غلظت مناسب، مقدار کمی از مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید و بگذارید سرد شود. اگر به غلظت دلخواه رسیده بود، مربا آماده است.
افزودنی‌ها
- آب لیمو: اضافه کردن آب لیمو به مربا کمک می‌کند تا مربا ترش مزه نشود و ماندگاری آن افزایش یابد.
- هل و وانیل: می‌توانید به دلخواه هل یا وانیل به مربا اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشید.
بسته‌بندی
- استریل کردن شیشه‌ها: شیشه‌ها و درب‌های آنها را به خوبی بشویید و در آب جوش بجوشانید یا در ماشین ظرفشویی با دمای بالا شستشو دهید. سپس در فر خشک کنید.
- نگهداری: مربا را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. شیشه‌ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
نکات اضافی
- کف مربا: در هنگام پخت ممکن است کف روی مربا جمع شود. این کف را با قاشق جمع کنید تا مربا شفاف‌تر شود.
- ترکیب میوه‌ها: می‌توانید برای تنوع بیشتر، مقداری از میوه‌های دیگر مانند زردآلوی خشک شده، هلو یا سیب به مربا اضافه کنید.
با رعایت این نکات، مربای زردآلوی شما طعم و عطر بهتری خواهد داشت و می‌توانید از آن لذت ببرید.
با زردآلو های له شده چه کنیم ؟
اگر زردآلوهای شما له شده‌اند و نمی‌خواهید آنها را دور بریزید، می‌توانید از آنها در تهیه انواع خوراکی‌های خوشمزه استفاده کنید. در اینجا چند پیشنهاد برای استفاده از زردآلوهای له شده آورده شده است:
۱. مربای زردآلو له شده
اگرچه زردآلوها له شده‌اند، همچنان می‌توانید از آنها برای تهیه مربا استفاده کنید. روش تهیه همانند مربای زردآلو معمولی است، فقط زمان پخت ممکن است کمتر باشد زیرا زردآلوها نرم‌تر هستند.
۲. پوره زردآلو
زردآلوهای له شده را می‌توانید به پوره تبدیل کنید و در انواع دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاهای دیگر استفاده کنید.
- روش تهیه: زردآلوها را در مخلوط‌کن بریزید و به صورت پوره درآورید. می‌توانید کمی شکر و آب لیمو به آن اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
۳. کمپوت زردآلو
زردآلوهای له شده را می‌توانید به کمپوت تبدیل کنید.
- روش تهیه: زردآلوهای له شده را با مقدار مناسبی آب و شکر بجوشانید تا به غلظت مناسب برسد. سپس در شیشه‌های استریل شده بریزید و نگهداری کنید.
۴. سس زردآلو
سس زردآلو می‌تواند به عنوان یک طعم‌دهنده خوشمزه برای غذاهای مختلف استفاده شود.
- روش تهیه: زردآلوهای له شده را با کمی شکر و آب لیمو بپزید تا به غلظت مناسبی برسد. می‌توانید از این سس برای روی بستنی، پنکیک یا ماست استفاده کنید.
۵. کیک و شیرینی
زردآلوهای له شده را می‌توانید در تهیه کیک، مافین و سایر شیرینی‌ها استفاده کنید.
- روش تهیه: زردآلوهای له شده را به خمیر کیک یا مافین اضافه کنید تا طعم و مزه تازه‌تری به شیرینی‌های شما بدهد.
۶. طرز تهیه شربت زردآلو
زردآلوهای له شده را می‌توانید در تهیه انواع اسموتی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده کنید.
- روش تهیه: زردآلوهای له شده را با موز، ماست، شیر و یخ در مخلوط‌کن بریزید و یک اسموتی خوشمزه تهیه کنید.
۷. چاشنی غذا
از زردآلوهای له شده می‌توانید به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کنید.
- روش تهیه: زردآلوهای له شده را با پیاز، فلفل و ادویه‌جات مخلوط کرده و به عنوان سس یا چاشنی در غذاهای گوشتی استفاده کنید.
گردآوری توسط مجله آرادل
تنظیم و نگارش : مدیر
فوت و فن های طرز تهیه مربای زردآلو را می دانید؟
منبع
