راز خوشمزگی عدس پلو و فوت و فن سفید ماندن برنج آن

عدس پلو خوش رنگ غذایی است که برنج و عدس آن به صورت یکدست و دانه دانه باشند و رنگ آن نیز قهوه ای روشن و جذاب باشد. برای اینکه عدس پلو خوش رنگ شود، باید نکات زیر را رعایت کنید:

برای اینکه برنج عدس پلو سفید بماند و غذایی زیبا داشته باشیم، باید نکاتی را رعایت کنید:

از برنج خوب و مرغوب استفاده کنید. برنج هایی که دانه بلند و سفید هستند، برای عدس پلو مناسب ترند.
برنج را قبل از پخت، به مدت حداقل ۲ ساعت خیس کنید. این کار باعث می شود که برنج نرم تر شود و رنگ آن عوض نشود.
عدس را نیز قبل از پخت، به مدت حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید. این کار باعث می شود که عدس نرم تر شود و زودتر بپزد.
هنگام پخت عدس، به آن کمی آبلیمو یا سرکه اضافه کنید. این کار باعث می شود که عدس رنگ خود را حفظ کند.
برنج و عدس را با نسبت ۱ به ۱ در قابلمه بریزید. این کار باعث می شود که برنج و عدس به طور یکنواخت پخته شوند.
برنج را با آب جوش روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

در اینجا چند نکته اضافی برای سفید ماندن برنج در عدس پلو وجود دارد:

از قابلمه ای با کف ضخیم استفاده کنید. این کار باعث می شود که حرارت به طور یکنواخت به برنج و عدس برسد.
در قابلمه را با دم کنی بپوشانید. این کار باعث می شود که بخار آب در داخل قابلمه بماند و برنج و عدس به طور کامل دم بکشند.
برنج را زیاد هم نزنید. هم زدن زیاد برنج باعث می شود که برنج خرد شود و رنگ آن عوض شود.
با رعایت این نکات، می توانید یک عدس پلو خوشمزه و خوش رنگ با برنج سفید و براق تهیه کنید.

روش تهیه عدس پلو خوش رنگ و خوشمزه

مواد لازم:

• برنج: ۴ پیمانه
• عدس: ۲ پیمانه
• کشمش: ۱ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد
• روغن: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• زردچوبه: به مقدار لازم
• دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را با آب ولرم و مقداری نمک به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
عدس را نیز با آب ولرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود.
عدس خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
به عدس مقداری آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
زمانی که عدس نیم پز شد، آن را از روی حرارت بردارید.
برنج خیس شده را آبکش کنید.

برنج و عدس نیم پز را با هم مخلوط کنید.
در یک قابلمه مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت قرار دهید.
برنج و عدس مخلوط شده را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا آب برنج و عدس جوش بیاید.
زمانی که آب برنج و عدس جوش آمد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را با دم کنی بپوشانید.
اجازه دهید برنج و عدس به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد.
پس از ۴۵ دقیقه، عدس پلو خوش رنگ شما آماده است.